Gewicht in Balans

Gewicht in Balans biedt je hulp bij het veranderen van je eetgewoonten.

-----

RECEPTEN

Penne met wortel-tomatensaus

* hoofdgerecht

* bereiden 25 min

* 4 personen

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 g winterpeen, geschild

• 3 el olijfolie

• 2 zoete uien, gesnipperd

• 2 tenen knoflook, fijngesneden

• 1 rode peper, fijngesneden

• 300 g volkoren penne (pasta, zak 500 g biologisch)

• 1 blik tomatenblokjes (400 g)

• 1/2 potje zongedroogde tomaten (a 295 g), in reepjes

Bereiding:

1. Snijd de wortels in kleine blokjes.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de wortel, ui, knoflook en rode peper 10 min. op laag vuur.

2. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

3. Voeg de tomatenblokjes toe aan het wortel-uimengsel.

Laat 3 min. zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.

Giet de pasta af en doe terug in de pan.

Voeg de saus en de zongedroogde tomaat toe aan de pasta en schep om.

Verdeel over 4 borden.

Lekker met geraspte belegen 50+ kaas.

Tip Eten er kinderen mee? Vervang de rode peper door 1 rode paprika.

Het gerecht wordt dan iets zoeter.

bron: allerhande

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ovenschotel Kabeljauw

* hoofdgerecht

* wachten 68 min

* bereiden 20 min

* 4 personen

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 ml witte wijn

• 2 rode uien, in halve ringen

• 8 takjes tijm

• 2 x 400 g kabeljauwfilet

• 4 el olijfolie

• 1 citroen, schoongeboend

• 4 el peterselie, fijngesneden

• 1 teen knoflook, fijngesneden

Materialen:

• ovenschaal ca. 20 x 30 cm

Bereiding:

1. Breng voor de marinade de wijn aan de kook.

Voeg de ui en de tijm toe aan de wijn en haal van het vuur.

Laat in 30 min. helemaal afkoelen.

2. Leg de vis in de ovenschaal, bestrooi met peper en zout en schenk de marinade erover.

Laat 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Schenk de wijn zoveel mogelijk uit de ovenschaal, maar laat de rest van de ingrediënten in de schaal.

Bewaar een beetje van de wijn.

3. Schenk de olie over de kabeljauw en zet 6-8 min. in de oven.

Schenk als het te droog wordt wat wijn over de vis.

Rasp de gele schil van de citroen en meng met de peterselie en de knoflook.

Neem de vis uit de oven en bestrooi met het mengsel.

Serveer bijvoorbeeld met aardappelpuree.

bron: allerhande

Gewicht in Balans is aangesloten bij de "Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland"

Om deze website te kunnen bekijken, dient u de juiste flash plugin te installeren op uw computer.
Gebruik de button hierboven om de nieuwste flash plugin te downloaden.